Доски бесплатных объявлений:
Ответы на вопросы
 Объявления |   Недвижимость |   Справочник предприятий |   Статьи |   Ответы |   Каталог сайтов |   Сообщество | 

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Главная страница - Хочу открыть кафетерий. С чего начать?




Открыт Хочу открыть кафетерий. С чего начать? → Бизнес и финансы бизнес ИП помощь помогите ]
Дата: 6 августа 2017 в 11:44
Автор: Виктория Мурашко
Статус: Открыт
Рейтинг: 0 Хороший вопрос Мне не нравится
Поделитесь кто опытом, было бы не плохо прочитать советы по бизнесу. В этом деле я новичок, хотелось бы знать все нюансы. Не плохо бы узнать какую литературу нужно почитать, с чем нужно ознакомиться. Буду очень признательна.
Дата: 20 августа 2017 в 15:10
Автор: Тамара Сидельникова
Рейтинг: 0 Хороший ответ Мне не нравится
Если в общем, сначала промониторьте конкурентов. Какие у них цены, тематика, аудитория. И определите свою аудиторию. Если у вас спальный район, то там будут актуальны наливайки, где зашёл, выпил, закусил сырком и ушёл. А если рассчитываете на студентов (к примеру, рядом универ), то нужно ориентироваться на простую кухню (фастфуд, каши с мясом и т.п.) с небольшими ценами. Но за счёт потока можете обеспечивать неплохой выторг. Ну и плюс к тому интерьер должен быть не совковый, а более хипстерский. Посмотрите сайты кафе и ресторанов в интернете. Просто чтобы увидеть идеи меню и интерьера. Ну и цены конечно. Но лучше походить по заведениям того типа, который собираетесь открывать. И обязательно найдите подходящий персонал. Если на обслуживании будет стоять приветливый человек, люди будут к вам ходить во многом ради него, так и формируется круг постоянных клиентов
Дата: 1 сентября 2017 в 14:06
Автор: Vendi
Рейтинг: 0 Хороший ответ Мне не нравится
начать надо с толкового бизнесс плана, посчитать посмотреть, найти поставщиков
Дата: 16 октября 2017 в 23:29
Автор: Сергей Тачков
Рейтинг: 0 Хороший ответ Мне не нравится
Основными факторами в продвижении кафе являются – реклама, меню и обслуживание. Месторасположение кафе ключевой роли не играет. Кафе может находиться в центре города и быть на протяжении года убыточным, а может располагаться за городом и окупиться за несколько месяцев. Для чтобы сделать кафе рентабельным, специалисты предлагают несколько шагов.

выбрать концепцию
Если первоначальная концепция, не приносит ожидаемого дохода, то ее либо усовершенствуют, либо разрабатывают абсолютно новую.

Для владельца ресторанного типа необходимо прежде всего знать на каких клиентов он рассчитывает и, исходя из этого определиться с концепцией заведения и составить предварительный план для дизайнера.

Сейчас существует много ресторанов и кафе «по интересам», рассчитанных на определенный круг клиент или рестораны закрытого типа. Но существуют рестораны для широкого круга клиентов, где и посетителей больше и цены ниже. В зависимости от предполагаемого контингента разрабатывается ценовая политика кафе или ресторан

Поиск инвесторов
Банки часто дают кредиты как новому ресторану на открытие, так и давно существующему ресторану на развитие бизнеса. Этот вид бизнеса считается прибыльным и проблем с кредитованием у банков не возникает. Чаще всего кредиты берут для организации крупной рекламной акции данного ресторана и благодаря новому наплыву посетителей владелец в состоянии выплатить кредит в течение 3-4 месяцев.

Реклама
Прежде чем проводить рекламную политику, заведению необходимо придумать свою «фишку». Если кафе расположено недалеко от метро, можно придумать такие фишки, как продажа газет к кофе, предложить новый вид кофе и т.п. Если кафе находится в спальном районе, то самый эффективный способ – это раздача листовок в ближайших домах. Печать 4 тыс. листовок может обойтись в $ 150, услуги дизайнера стоят порядка $60. Таким образом, распространение листовок может обойтись в 4 тыс. руб. Такой способ рекламы способен привлечь до 10 % клиентов. Эффективными считаются и вывеска баннеров во время строительства кафе, рекламные акции в день открытия, дегустация.

ассортимент
Для расширения ассортимента предлагаемых блюд и напитков, владельцы зачастую идут на расширение ассортимента спиртных напитков.

Для этого необходимо получить лицензию в лицензионной палате на разрешение распространение спиртных напитков. Владелец кафе собирает строго определенный пакет документов, для получения лицензирования розничной продажи спиртных напитков, а лицензионная палата принимает документы и принимает решение о выдаче лицензии. Но лицензией на розничную продажу спиртных напитков дело не ограничивается. Так же помещение под кафе проверяет СЭС, пожарный надзор. Дополнительная торговля алкоголем облагается 13% налогом. Но такая торговля может с другой стороны принести заведения до 50% дохода в месяц.

Можно расширить ассортимент за счет буфета. Можно ввести в меню мороженое, несколько видов минеральной воды, соки, кофе ( растворимый и заварной). Стоит договориться о поставке полузамороженных пирожков, расширив их ассортимент до 30. Что касается горячей кухни, то от производства лучше отказаться. Можно договориться о поставках горячих блюд из ближайших заведений или с местными пенсионерами. Увеличение ассортимента и высокое качество продукции в конечном счете поможет привлечь клиента.

уровень обслуживания
Клиент чаще всего возвращается в то кафе или ресторан, где его хорошо и быстро обслужили.

Как правило, будущие официанты не имеют специальных подготовки по обслуживанию клиентов, поэтому им приходиться обучаться непосредственно на практике. Все что требуется, это максимальная расторопность и чувство такта. Возрастная категория варьируется от 17 до 25 лет, предпочтение отдается мужчинам. Официантов не принято мотивировать зарплатой, но они сами заинтересованы в хорошем обслуживании клиентов, потому что размер их чаевых прямо пропорционален качеству обслуживания. Средняя зарплата официанта по городу от 150 до 300$ в месяц, не считая чаевых.
Спрашивали:
Китайский завод полимерных труб
Вопросы по оплате T/T
Как дёшево привезти габаритный груз из Китая?
основные критерии для выбора помещения для бизнеса
Как пробурить глину если сверху галечник?
Популярные:
как начать зарабатывать
Как расширить бизнес
международные перевозки и торговля
бизнес-партнерство
Женская одежда
Copyright © 2009-2017 Вопросы и ответы - проект, главной целью которого является упрощение нахождения и интерактивного получения правильных ответов на любые вопросы пользователей сети Интернет.