Это зависит из какого мяса фарш. Мороженный фарш пропускался или из охлажденного фарша,не мороженного. Если не мороженный фарш, то обжарьте с одной стороны до образования корочки,переверните на другую и через 1-2мин добавьте 1ст.ложку холодной кипяченой водички,накройте крышкой и дожарьте до образования корочки. Если из мороженного фарша,то обжарив с 2-х сторон поставьте в духовку и дожарьте в ней.